BROCOLIS

Ternera con brócoli y salsa de ajo

4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

Receta china de ternera con brócoli y salsa de ajo.

Ingredientes:

• 1 libra de carne de bistec de ternera
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 / 2 cucharadita de sal
• pimienta blanca
• 1 y 1 / 2 libra de brócoli
• 1 cucharadita de maicenamaicena Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 / 4 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de ajo , finamente picado
• 1 cucharadita de raíz de jengibre , finamente picadaPicada Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 2 cucharadas de salsa de frijol negro
• 1 tazas de rodajas brotes de bambú enlatados

Sobre la receta Ternera con brócoli y salsa de ajo:

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	Añadida el 2 May 2008
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Elaboración de Ternera con brócoli y salsa de ajo:

1. Recortar toda la grasa visible de la carne. Cortar la carne en tiras de largo de 2 pulgadas (1 pulgada =2,5 cm) y luego cada tira de corte transversal (en 1/8-inch rodajas. Mezcle la carne, 1 cucharada de aceite vegetal, la sal y la pimienta blanca en un cuenco. Cubra y refrigere durante 30 minutos.
2. Pelar la dura capa exterior de los tallos de brócoli y cortar el brócoli tallos en diagonal en rebanadas delgadas. Coloque el brócoli en agua hirviendo, llevar a ebullición. Cubra y cocine durante 2 minutos, luego quite y escurra. Inmediatamente enjuagar con agua fría y escurrir.
3. Mezclar la maicena, aceite de sésamo y el caldo. Calentar un wok hasta que esté muy caliente. Añadir 2 cucharadas de aceite vegetal y gire el wok a la capa inferior. Agregar la carne y revuelva friendo durante 2 minutos o hasta que la carne está de color marrón. Apartar la carne procedente de la wok.
4. Caliente el wok hasta que esté muy caliente de nuevo. Añada 1 cucharada de aceite vegetal y gire el wok a capa inferior. Añadir el ajo, raiz de jengibre y la salsa de frijol negro; revolve y -freír durante 30 segundos. Mezcle en el bambú y fria durante otro 1 minuto.
5. Mezcle en el sector de la carne y el brócoli. Revuelva en la mezcla de maicenay cocine y revuelva 15 segundos o hasta espesado.